5月初，里奧哈法定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)（Consejo Regulador de la DOCa Rioja）總經(jīng)理何塞·路易斯·拉普恩特（José Luis Lapuente）在接受佩寧指南采訪時(shí)談到了消費(fèi)者正在發(fā)生的變化以及西班牙葡萄酒行業(yè)正在經(jīng)歷的復(fù)雜局面。盡管總體數(shù)據(jù)并不令人擔(dān)憂，但卻標(biāo)志著葡萄酒消費(fèi)行為的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

而里奧哈，正在努力應(yīng)對(duì)市場(chǎng)提出的挑戰(zhàn)。

José Luis Lapuente

里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)正在其條款中進(jìn)行重要更改嗎？

我們正在進(jìn)行一些變更。我們并未考慮大幅變化或新活動(dòng)，比如調(diào)整產(chǎn)量，雖然所有內(nèi)容都在討論中，但主要是為了促進(jìn)需求。此前有一項(xiàng)要求是允許在酒莊所在地以外的地方生產(chǎn)村莊葡萄酒。我們解釋過，這項(xiàng)措施具有社會(huì)意義，我想讓村莊的價(jià)值，以及在這些地方采用的傳統(tǒng)釀酒方式的價(jià)值被看見。去年，這一類別下葡萄酒的銷量約為200萬升，盡管不多，但這個(gè)數(shù)字在不斷增長(zhǎng)。我們已引入一項(xiàng)修改，如果酒莊位于朗謝戈村（Lanciego），但葡萄園在拉巴斯蒂達(dá)村（Labastida），即使葡萄酒在朗謝戈生產(chǎn)，你也可以標(biāo)注拉巴斯蒂達(dá)的葡萄園。我們的想法是對(duì)這些葡萄酒建立額外的可追溯系統(tǒng)，以滿足運(yùn)營(yíng)商的需求。雖然已經(jīng)獲得全體會(huì)議批準(zhǔn)，但仍需克服一些障礙才能實(shí)施。

2023年市場(chǎng)上有七千萬升里奧哈葡萄酒過剩。未來將采取哪些措施避免這種情況再發(fā)生？

去年起我們意識(shí)到應(yīng)對(duì)這種情況需要采取供給方面的措施，包括限制產(chǎn)量，以及在葡萄質(zhì)量方面的控制。我們正在開發(fā)應(yīng)用于葡萄園的人工智能。這聽起來很夸張，但這種工具將很快能夠準(zhǔn)確預(yù)測(cè)每塊地的產(chǎn)量。目前還沒有這樣的工具，僅在微觀層面進(jìn)行嘗試，但并未在67,000公頃的規(guī)模上實(shí)現(xiàn)。起初，項(xiàng)目涉及160個(gè)變量，如今已經(jīng)增加到1600多個(gè)，預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率超過80%。該系統(tǒng)并不是簡(jiǎn)單地記錄花序并預(yù)估出芽情況，其目標(biāo)是在足夠的時(shí)間內(nèi)提供預(yù)估以便采取行動(dòng)。我們正在盡力優(yōu)化模型，以便在產(chǎn)區(qū)內(nèi)最大限度地投入使用。

鑒于消費(fèi)量下降，里奧哈是否考慮降低產(chǎn)量？

不。我無法預(yù)測(cè)2025或2026年的情況，因?yàn)闆Q定權(quán)不在我手中，但我有預(yù)感最終的解決方案不會(huì)是橫向的，不會(huì)說“如果‘蛋糕’縮小了，我們就把產(chǎn)出減少 15%，這樣就合適了”。其中不乏一些發(fā)展向好的酒莊，如果他們有商業(yè)機(jī)會(huì)，為什么要拒絕呢？

我無法預(yù)知某款酒是否會(huì)有市場(chǎng)，但顯然高質(zhì)量的產(chǎn)品更有可能占據(jù)市場(chǎng)。最終，如果產(chǎn)品質(zhì)量最佳但市場(chǎng)仍然狹小，就需要增加具有吸引力的元素，比如繼續(xù)提升單一葡萄園酒，不僅要關(guān)注生產(chǎn)過程，還要強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地。我們作為委員會(huì)的工作關(guān)注葡萄和葡萄酒，加強(qiáng)對(duì)成品的控制，這是我們努力的方向。

西班牙年輕人喝葡萄酒越來越少。里奧哈有什么策略來吸引新的消費(fèi)者？

你無法與風(fēng)車對(duì)抗。如果有年輕人不喝葡萄酒，你無法強(qiáng)迫他們。但我相信他們遲早會(huì)接觸到葡萄酒。我的孩子們?cè)诩依锞湍芙佑|到葡萄酒世界，但他們與葡萄酒的距離比我年輕時(shí)遠(yuǎn)得多。然而，工作使他們重新接觸到這些。這是第一個(gè)優(yōu)勢(shì)。他們不得不這樣做，因?yàn)槠咸丫撇粌H一種傳承，更是一個(gè)充斥你生活中方方面面的元素。

其次，除了單純的品酒，葡萄酒還能提供其他體驗(yàn)。里奧哈法定產(chǎn)區(qū)每年接待近90萬游客。這就是關(guān)鍵所在。也許你不在乎葡萄酒，但你會(huì)被其周邊的事物吸引過來，而最終你的歸宿還是里奧哈的一瓶葡萄酒。這是我們另一個(gè)吸引消費(fèi)者的機(jī)會(huì)。很多其他產(chǎn)品非常有競(jìng)爭(zhēng)力，營(yíng)銷手段也很強(qiáng)，但這里的環(huán)境、參觀、體驗(yàn)是無可比擬的。這是我們需要進(jìn)行的第二場(chǎng)戰(zhàn)斗，這也是所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)都推廣參觀體驗(yàn)的重要原因。

也許我是個(gè)悲觀主義者，但有些人沒有看到代際變化對(duì)產(chǎn)品的普遍影響。我過去周末會(huì)與父親在酒吧品酒，這是一種儀式感。過去村里的桌上常有酒瓶，現(xiàn)在可能連桌子都沒有了，全家一起吃飯的時(shí)刻像國家盛事一樣?，F(xiàn)在人們都分開吃飯，許多傳統(tǒng)消失了，這是社會(huì)發(fā)展的模式。我們無法強(qiáng)迫大家，關(guān)鍵是要理解這一點(diǎn)。因此我們通過賦予其新的魅力來強(qiáng)調(diào)它的“吸引力”。葡萄酒就像一種糧食，更貼近土地。

20年前，酒莊還不對(duì)公眾開放。如今已有200多家酒莊開放參觀，全西班牙范圍內(nèi)這一趨勢(shì)還在成倍增長(zhǎng)，這是未來的方向。葡萄酒旅游是我們重要的武器，與其說是旅游，不如說是提供體驗(yàn)。疫情以來，人們把鄉(xiāng)村視為安全空間，這種情感聯(lián)系也促進(jìn)了鄉(xiāng)村酒店業(yè)的發(fā)展，帶來了財(cái)富。

在市場(chǎng)緊縮的情況下，我們有責(zé)任抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)。無論是白葡萄酒、村莊酒、葡萄酒旅游，都要進(jìn)步、都要力求最好，無論在葡萄還是葡萄酒方面。因?yàn)檫@是我們必須做的。

全球白葡萄酒消費(fèi)增加，這對(duì)以紅葡萄酒為主的里奧哈是否構(gòu)成威脅？

這不是威脅，而是現(xiàn)實(shí)。白葡萄酒發(fā)展向好，同樣，里奧哈的白葡萄酒品種繁多，前景一片光明。目前我們的葡萄酒類型比例約為85%紅，5%桃紅，10%白。但這并不意味著我們要把85%的產(chǎn)量轉(zhuǎn)向白葡萄酒。我們不能為了適應(yīng)市場(chǎng)而忘了我們是誰。

雖然面臨下滑趨勢(shì)，但機(jī)會(huì)仍在。我們對(duì)自己說，如果有必要進(jìn)行這方面結(jié)構(gòu)調(diào)整，我們也會(huì)考慮增加白葡萄酒的種植面積。里奧哈在90年代曾進(jìn)行過類似的調(diào)整。這些措施可以采取，但不會(huì)徹底改變現(xiàn)狀，而是利用當(dāng)下潛在的機(jī)會(huì)。

里奧哈對(duì)許多經(jīng)營(yíng)者來說是成功的產(chǎn)品，去年我們售出了3.25億瓶酒。因此，問題不在于里奧哈葡萄酒本身，而在于某些酒莊自身的特性或投放市場(chǎng)的產(chǎn)品類型。

說到底，"一刀切 "的做法是行不通的，尤其是對(duì)于那些有商業(yè)機(jī)會(huì)的經(jīng)營(yíng)者來說。某些酒莊可能會(huì)慢慢適應(yīng)或暫時(shí)承受犧牲，但不會(huì)是長(zhǎng)期的。這種情況可能導(dǎo)致有的酒莊退出市場(chǎng)或調(diào)整生產(chǎn)面積，但這不是貶低產(chǎn)品，只是需要重新調(diào)整。迄今為止，里奧哈采取了許多臨時(shí)措施，以觀察市場(chǎng)表現(xiàn)。

總的來說，無論面臨何種挑戰(zhàn)，里奧哈都會(huì)努力通過提高質(zhì)量和多樣化策略來適應(yīng)市場(chǎng)變化，保持其在葡萄酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。