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  • 香檳果渣酒Marc de Champagne

  • 香檳果渣酒
  • 法國(guó)
    法國(guó) France

產(chǎn)區(qū)介紹 PRODUCER DETAIL

Marc de Champagne（也稱為Marc champenois 和Eau-de-vie de marc champenois）是法國(guó)Eaux-de-Vie 的30 個(gè)稱謂之一。 它特別涵蓋了香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的烈酒。 不出所料，使用的葡萄品種是香檳起泡酒的關(guān)鍵：黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗。

香檳果渣酒

Marc 是葡萄渣：壓榨后留下的殘余皮和種子。 在 Eau-de-Vie de Marc de Champagne 名稱下，只有這種干殘?jiān)梢园l(fā)酵，盡管法律允許添加香檳酒泥，盡管這可能不超過(guò) 20% 的殘?jiān)跏贾亓俊?/p>

由該地區(qū)葡萄汁制成的生命之水將被標(biāo)記為 Fine de la Marne。 “Fine de Champagne”一詞會(huì)與干邑精品香檳混淆。

因?yàn)橹皇褂酶稍锏钠ず凸藖?lái)制作 Marc de Champagne，所得到的烈酒比那些從完整的葡萄汁中蒸餾出來(lái)的烈酒的果味更少，并且依賴于口感而不是風(fēng)味。意大利格拉巴酒(Grappa)的制作方法與Eau de Vie de Marc非常相似。

不要將 Marc de Champagne與發(fā)音相同的 Grand Marque de Champagne（“偉大的香檳品牌”）混淆，后者用于指代最負(fù)盛名的香檳酒莊的名稱。

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