淺談葡萄酒新文化之：扔掉你的醒酒器

請(qǐng)花1分半鐘時(shí)間看完這段短視頻：

1?樂華說：別醒我們家的酒

2?康帝說：不醒酒

3?路易亞都說：我們從來不用醒酒器

...事實(shí)整個(gè)勃艮第人民都不樂意用醒酒器，波爾多即使期酒周的新酒品鑒會(huì)，如此重要的“初見”亮相也不用醒酒，直接開瓶就品...那么問題來了，為什么世界最貴的葡萄酒全都不用醒酒，專家們非得讓日常喝個(gè)酒整這么多儀式呢，歡迎評(píng)論區(qū)留言、打卡、拍磚、講學(xué)、論道、坐沙發(fā)。

有人大概想說醒酒可以散掉便宜酒中的硫化味，比如早年那種原液進(jìn)口，國(guó)內(nèi)灌裝的入門級(jí)葡萄酒（條碼為69開頭的），為了保鮮可能需要加入更多二氧化硫，在這個(gè)滿大街都是國(guó)產(chǎn)佳釀或者原瓶進(jìn)口的年代，這種灌裝酒就別喝了。

更多葡萄酒新文化：專家到底如何拿酒杯？怎么喝酒，是品還是飲？晃杯是個(gè)什么壞習(xí)慣？葡萄酒的好壞如何分辨...

先看品酒課程里花高昂學(xué)費(fèi)學(xué)到的“專業(yè)級(jí)正確執(zhí)杯姿勢(shì)”當(dāng)今世界最貴的葡萄酒，擊敗柏圖斯，秒殺康帝的樂華莊主兼釀酒師樂華夫人，但凡有過一次“正確執(zhí)杯”都不可能這么自然地緊緊握杯，這一定是一個(gè)非常舒適的習(xí)慣動(dòng)作。

如果說紅的對(duì)溫度要求沒那么高，白的才敏感，白的，她也是這么拿杯的

不僅她是這么拿杯的，她們?nèi)液染贫际沁@樣拿杯的

葡萄酒是一種酒類消費(fèi)品，更是一場(chǎng)日常的生活享受，喝酒的時(shí)候只需要思考個(gè)人興趣，自己的口味偏好，遠(yuǎn)離專家，享受生活。

如何判斷葡萄酒的好壞，還真沒有什么絕對(duì)正確的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，但自己喜歡的就是最好的，這個(gè)相對(duì)來說比較合理。

大師如何挑選精兵強(qiáng)將做出大酒呢，科技越發(fā)達(dá)，工作越便利，天然越難求，當(dāng)今葡萄酒世界兩個(gè)重要的指標(biāo)：有機(jī)、老藤，這些是花錢也不能立桿見影可以做到的。再加一個(gè)指標(biāo)：減產(chǎn)（這個(gè)是需要花錢的：少賺即多花錢），看一看樂華Leroy是如何珍惜老藤的：

除了不得已的情況下，樂華Leroy夫人不會(huì)放棄任何一株老藤，對(duì)待生長(zhǎng)異常的葡萄株，她會(huì)把健康的部分截取下來，重新種在原地，讓它的生命得以延續(xù)。Leroy的種植方式下，每株葡萄藤都只結(jié)四串，果實(shí)保持極小的顆粒，年產(chǎn)量平均只有1500升/公頃

上圖：淺淺歲月意大利Puglia有機(jī)種植園90年老藤