近日，意大利知名起泡酒產(chǎn)區(qū)Presecco的兩家酒莊違規(guī)釀造被當(dāng)局發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卣榉饬藘杉揖魄f共計(jì)75萬(wàn)升的葡萄酒，折合100萬(wàn)瓶。預(yù)計(jì)這些酒會(huì)被盡數(shù)銷毀。

圖片來(lái)源于：酒斛網(wǎng)

當(dāng)局沒(méi)有公布被查酒莊的名字，但兩家酒莊均位于Presecco的核心子產(chǎn)區(qū)Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene （以下簡(jiǎn)稱CV）。CV是全Presecco最頂尖的子產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)大區(qū)內(nèi)品質(zhì)最好的酒。這個(gè)產(chǎn)區(qū)允許標(biāo)注意大利葡萄酒最高等級(jí)的DOCG出售，而Presecco大區(qū)只允許使用次一級(jí)的DOC。

當(dāng)局聲稱，查封這100萬(wàn)瓶是因?yàn)閮杉揖魄f違反產(chǎn)區(qū)法律，在釀酒過(guò)程中加入了過(guò)量的糖。雖然加糖自古就是釀酒中一項(xiàng)常見(jiàn)的工藝，用于改善口感和提升酒中的酒精度。但歐洲許多高質(zhì)量產(chǎn)區(qū)禁止在釀造葡萄酒過(guò)程中加糖，因?yàn)榧犹菚?huì)破壞當(dāng)?shù)仫L(fēng)土帶來(lái)的原本風(fēng)格。CV產(chǎn)區(qū)雖然允許添加，但對(duì)加糖量有著嚴(yán)格控制。

這是自去年波爾多列級(jí)酒莊美人魚(yú)酒莊（Chateau Giscours）違法加糖釀造以來(lái)，又一轟動(dòng)葡萄酒界的造假事件。當(dāng)時(shí)美人魚(yú)酒莊未經(jīng)波爾多當(dāng)局批準(zhǔn)就私自在釀酒過(guò)程中加糖，最終酒莊當(dāng)年所產(chǎn)葡萄酒被盡數(shù)銷毀，罰款20萬(wàn)歐元，總經(jīng)理被判三個(gè)月刑期。

對(duì)目前尚不清楚這兩家酒莊過(guò)量加糖的原因。但專業(yè)人士猜測(cè)，加糖的原因有可能是因?yàn)槟承┰驅(qū)е缕咸训奶嵌炔蛔?，最后發(fā)酵出來(lái)的酒精度無(wú)法達(dá)到產(chǎn)區(qū)最低標(biāo)準(zhǔn)。比如酒莊產(chǎn)量過(guò)高。

CV產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)迅速發(fā)表聲明強(qiáng)調(diào)：“CV產(chǎn)區(qū)有著可靠的體系來(lái)監(jiān)控出產(chǎn)起泡酒的質(zhì)量，我們可以保證消費(fèi)者的權(quán)益不會(huì)受到損害。”協(xié)會(huì)繼續(xù)強(qiáng)調(diào)：“CV產(chǎn)區(qū)有181個(gè)起泡酒生產(chǎn)商和433個(gè)種植葡萄的公司。僅僅兩個(gè)酒莊不影響產(chǎn)區(qū)整體優(yōu)秀的品質(zhì)。”

當(dāng)局沒(méi)有公布他們?nèi)绾伟l(fā)現(xiàn)酒莊違規(guī)，但普遍猜測(cè)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者酒莊自己的員工告發(fā)了酒莊。