兩年前，當(dāng)Covid-19席卷北美和歐洲時，Planet Wine的情況看起來非常糟糕。許多業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心全球葡萄酒行業(yè)將陷入與1930年代大蕭條時期一樣嚴重的危機。然而，葡萄酒卻持續(xù)表現(xiàn)出非凡的靈活性和韌性。時隔三年，5月15日ProWein將回歸德國杜塞爾多夫舉辦就是一種證明。

圖片來源于：葡萄酒資訊網(wǎng)

香檳產(chǎn)區(qū)或許最有發(fā)言權(quán)。官方行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，病毒爆發(fā)前的最后一年，即2019年，香檳的總銷量為2.97億瓶，銷售額為50億美元，但到2020年，銷量跌至僅2.441億瓶，銷售額縮減為42億美元。由于慶?；顒拥臏p少，香檳銷量的下跌并不令人驚訝。當(dāng)時沒人能確定的是，這是否會成為新常態(tài)，亦或消費者會在某個時候重返香檳。

然而，香檳貿(mào)易協(xié)會(Comité Champagne Trade Association)最近的報告顯示，2021年法國香檳以3.32億瓶銷量回升，比上一年增長了32%。美國進口法國起泡酒的月度數(shù)據(jù)（主要是香檳，也包括來自阿爾薩斯、勃艮第和盧瓦爾河的起泡酒）同樣講述了這種回升。從歷史上看，10月是量最大的月份，因為進口商將為隨后的假日銷售囤貨。每年至該月時，進口價值一般在1億美元左右。2020年10月，這一數(shù)字僅為7955萬美元，但在2021年10月躍升至創(chuàng)紀錄的1.3657億美元，然后在2021年11月達到1.411 億美元。

香檳區(qū)酒莊聯(lián)盟主席Jean-Marie Barillère表示，英國、加拿大和澳大利亞的銷售增長同樣強勁，西班牙和德國也表現(xiàn)良好。

意大利也出現(xiàn)了類似的模式。2020年春天，恐慌籠罩著這個世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國。據(jù)報道，當(dāng)時意大利國內(nèi)和出口的葡萄酒銷售額幾乎為零。以至于主要依賴餐廳銷售的巴羅洛(Barolo)和布魯奈羅蒙塔奇諾(Brunello di Montalcino)等高端葡萄酒不得不考慮采取變通措施。而其他產(chǎn)區(qū)則在權(quán)衡是減產(chǎn)還是轉(zhuǎn)向把葡萄酒制成廉價的消毒劑。然而，與其他地方一樣，一旦最初的沖擊消退，銷售最終會反彈至比以前更好的水平。Brunello di Montalcino和盧蓋納(Lugana)的銷售額分別增長了47%和49%，緊隨其后的是Barolo，增長了43%。

將目光轉(zhuǎn)向內(nèi)部，可以公平地說，對于知名度最高、靈活性最大的生產(chǎn)商而言，德國的反彈最為強勁。那些歷來依賴單一（通常是成功的）銷售收入的生產(chǎn)商苦苦掙扎，而那些能夠認識到并最重要的是做出反應(yīng)的生產(chǎn)商設(shè)法彌補了2020年的銷售損失——到2021年結(jié)束，一些生產(chǎn)商稱之為最近歷史上最好的一年。

這種在2020年銷售下降然后在2021年增長的模式可以在Planet Wine周圍找到。然而，令許多業(yè)內(nèi)人士震驚的是，在新冠危機最艱難的時期，葡萄酒行業(yè)的某些部門得以發(fā)展的靈活性。雖然這種增長有多種形式和規(guī)模，但可以可靠地追溯到一個單一的來源：電子商務(wù)。

根據(jù)尼爾森報告，2020年在線葡萄酒銷售額飆升234%。那些表現(xiàn)最好的人已經(jīng)接受了電子商務(wù)渠道，或者很快就這樣做了。許多以前從未在網(wǎng)上購買過葡萄酒的老年人涌向在線商店，并點擊“立即購買”。Zoom品酒突然成為行業(yè)幾乎所有方面的常態(tài)。那些已經(jīng)上線的人利用手頭的工具進行更有針對性的營銷并最終實現(xiàn)銷售。當(dāng)許多裝備較差的同行看到這一成功時，他們迅速啟動了自己的在線服務(wù)。甚至葡萄酒內(nèi)容也經(jīng)歷了明顯的數(shù)字熱潮。到2021年初，全球在線升級幾乎完成。

不可否認，Covid對每個國家和地區(qū)的葡萄酒行業(yè)造成了一定的損害，但它也極大地加速了一場不可避免的變革。現(xiàn)在，Planet Wine上的每個葡萄酒生產(chǎn)商都清楚，在線銷售——無論是直接面向消費者還是來自商家——都是該行業(yè)的一個重要方面。真正精明的人意識到，未來就是將他們的產(chǎn)品（玻璃瓶裝葡萄酒）巧妙地對接到數(shù)字領(lǐng)域。

相對而言，過時的葡萄酒模式受到了最大的打擊并且未能反彈。阿爾薩斯瓊瑤漿(Alsace GewurztraMiner)就是這樣的例子。由于美麗的風(fēng)景和古老的城鎮(zhèn)，位于法國東部邊緣的阿爾薩斯地區(qū)長期以來一直以游客為主。因此，2020年春季旅游業(yè)突然中斷對該地區(qū)造成沉重打擊也就不足為奇了。當(dāng)然，這種專注于瓊瑤漿的做法依舊令人驚嘆，因為世界各地的許多行業(yè)人士都認為它是阿爾薩斯的標志性葡萄酒。

問題是許多市場的消費者長期以來一直認為它是一種老式的葡萄酒類別，因為它典型地結(jié)合了奢華的香氣、高酒精度、低酸度和一絲甜味。因此，銷售非常依賴旅游業(yè)，通常是紀念品銷售。失去旅游業(yè)的依托，由于缺乏買家，低產(chǎn)瓊瑤漿的散裝價格急劇下跌，直到遠低于產(chǎn)量更高的雷司令的散裝價格。這導(dǎo)致了一波將在今年春天繼續(xù)進行的葡萄園補種浪潮。聰明的生產(chǎn)商對混合白葡萄酒進行了調(diào)整，加入了更多的瓊瑤漿。

不管準備好與否，一個傳統(tǒng)行業(yè)已經(jīng)進入電子商務(wù)領(lǐng)域。Covid確實是一個前所未有的警鐘。5月15日至17日在德國杜塞爾多夫舉行的ProWein 2022將更能確定：誰在打瞌睡，誰在忙于接聽電話。