酒是意大利歷史中不可分割的一部分，至少可以追溯到4000年前，當(dāng)時(shí)史前的人們將野生葡萄碾碎成汁，然后進(jìn)行發(fā)酵。該半島溫和的地中海氣候非常適合種植葡萄，因此古希臘人在公元前8世紀(jì)抵達(dá)意大利南部海岸時(shí)，將這片土地命名為歐諾特里亞(Oenotria)，意為“葡萄酒之鄉(xiāng)”。事實(shí)上，伊特魯里亞人的文明早于羅馬，他們已經(jīng)以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒而聞名。

古羅馬人磨練了他們?cè)谄咸言耘嗪歪劸品矫娴闹R(shí)，并在整個(gè)羅馬帝國(guó)建立了繁榮的葡萄酒貿(mào)易，直到公元5世紀(jì)的崩潰。隨后，意大利的葡萄園種植和葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)惡化，許多世紀(jì)以來，葡萄酒主要用于當(dāng)?shù)叵M(fèi)和天主教會(huì)的圣禮使用。事實(shí)上，在中世紀(jì)和黑暗時(shí)期，主要是歐洲的僧侶們保持了釀酒傳統(tǒng)。在意大利文藝復(fù)興時(shí)期，葡萄酒文化再次變得重要起來，當(dāng)時(shí)王子和貴族們成為藝術(shù)的贊助人，舉辦奢華的酒會(huì)來慶祝藝術(shù)的輝煌。

19世紀(jì)見證了意大利葡萄酒的釀酒和陳釀過程的巨大進(jìn)步，使用軟木塞密封瓶子使葡萄酒能夠有序地在世界各地運(yùn)輸?；驳?、巴羅洛和馬薩拉等酒名在歐洲乃至世界各地都很有名。

意大利直到1861年才成為統(tǒng)一的國(guó)家。它的20個(gè)產(chǎn)區(qū)一直保持著自己獨(dú)特的特色，這反映在品種繁多的地區(qū)葡萄酒上。除了本土品種，意大利的土壤也有利于一些外國(guó)葡萄的生長(zhǎng)，如赤霞珠、梅洛、黑比諾和灰比諾。

19世紀(jì)晚期，葡萄根瘤蚜(葡萄虱)肆虐意大利和許多其他歐洲國(guó)家的葡萄園。然后，世界大戰(zhàn)和隨之而來的經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩對(duì)意大利葡萄酒生產(chǎn)造成了進(jìn)一步的打擊，導(dǎo)致種植者更注重?cái)?shù)量而不是質(zhì)量。意大利成為世界上主要的低成本葡萄酒供應(yīng)國(guó)之一，雖然這對(duì)一些人來說有利可圖，但對(duì)意大利葡萄酒在國(guó)外的形象幾乎沒有什么好的影響。

直到20世紀(jì)60年代，意大利才經(jīng)歷了葡萄酒制造的現(xiàn)代復(fù)興。通過了DOC (Denominazione d 'origine controllata)法律，以規(guī)范生產(chǎn)并保護(hù)歷史名稱和生產(chǎn)方法。DOC系統(tǒng)以地理區(qū)域?yàn)榛A(chǔ)，包括對(duì)葡萄品種、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)的要求。在20世紀(jì)80年代，DOCG法律出現(xiàn)了，G代表“Garantita”，從而保證了葡萄酒的高品質(zhì)。意大利目前生產(chǎn)300多個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)，擁有74個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)。

今天，意大利的葡萄酒文化比以往任何時(shí)候都更有活力。意大利土地上種植的葡萄品種比世界上任何地方都要豐富。意大利以其大膽、陳年的紅葡萄酒而聞名，也生產(chǎn)適合日常飲用的極好的紅葡萄酒，以及一系列令人印象深刻的白葡萄酒和起泡酒。

幾個(gè)世紀(jì)以來，葡萄酒一直是意大利文化的核心，釀酒師不斷改進(jìn)和創(chuàng)新他們的工藝，同時(shí)保持對(duì)傳統(tǒng)的深刻尊重。他們非常高興地與世界分享他們對(duì)葡萄酒的熱情。